无公害茶叶
近几年来，随着环保观念和可持续发展思想的深入人心，以及社会经济发展，人们对包括茶叶在内的食品提出了“优质、安全、健康”的要求，促使农业向无公害生产方向转变，茶叶与其它产业一样悄然兴起了“无公害生产”的概念。无公害茶上市后深受消费者欢迎，市场前景看好。茶叶无公害生产既能满足人们的需求，又能促进茶业可持续发展，是今后茶叶生产发展的方向。
无公害茶指茶叶中不含污染物质，或即使有少量污染物，但低于我国规定的允许标准，对消费者没有公害，它是一个符合食品安全的茶叶的总称。
茶叶无公害生产是指在茶叶原材料生产时，选择无水、土、气污染的茶园，以茶树--病虫草害--天敌生态系统为核心，充分发挥茶树的抗害能力、耐害能力和受害后的补偿能力，综合运用农业技术措施、生物防治等有机农业手段和科学合理的化学农药防治及化学肥料等手段，对生态系统进行调节，把控害和丰产融为一体，使农药、化肥对环境的不利影响降低到最低水平，生产出高质量、无污染的茶叶，实现茶叶的可持续发展。在茶叶成品加工和运销时，茶叶加工厂的环境符合无公害要求，茶机设备无污染，不添加色素，操作人员符合卫生防疫要求等，使生产出来的成品茶的农药残留量、重金属和有害生物符合无公害茶叶标准，在运输和销售环节严格防止二次污染。
大别山，在地理上是平原与丘陵的交接地带。从气候上看，这里靠近著名的秦岭--淮河分界线，气候特点表现为夏季高温湿润，冬季则较暖和。信阳毛尖茶的主产地周围山峦重叠，群山起伏，林木葱郁，泉清水甘；北高南低的地势，既能阻挡北方寒流，又能截住南方暖流，形成山高多雾、气候湿润气候环境，在茶区上空常年凝聚成的片片云雾，使茶树经常受漫射光、紫外线照射，有利于茶叶中芳香物质、氨基酸等成份的合成和积累。从土质上看，这里土质肥沃，属于含有机物磷较高的微酸性沙质土壤。加上丰富的茶叶品种，精湛的制茶工艺，“天、地、人”合一的得天独厚的条件，孕育了茶叶王国的“天之骄子”，因而自古以来这里就有种植茶叶的习俗。加之这里远离工业区，自然环境得天独厚。这一优越的地理位置，保证了毛尖茶质量优于其它茶类。
今日，凭借大别山区天然产好茶的气候、土壤条件，优良的品种加上精良的栽培管理技术， 结合千百年来世代相传、精湛的制茶工艺而形成独特的品质风味，数千年的茶文化和劳动人民智慧的结晶，信阳毛尖茶将锐意开拓，在与世界茶业发展接轨的过程中再一次展现出她的魅力。